مع ارتفاع مستوى المعيشة ، من حيث المفهوم الغذائي ، إلى جانب الذوق والسلامة ، يولي الجمهور مزيدًا من الاهتمام لتكوين عادات غذائية منخفضة السكر وقليلة الدهون والألياف الغذائية. نحن على استعداد لاختيار الأطعمة المفيدة لجسمنا.
وافقت الوكالة بالفعل على الأنسولين كغذاء صحي جديد يمكن أن يحل محل السكر والدهون أثناء معالجة الطعام.
علاوة على ذلك ، يتم اكتشاف الإينولين على نطاق واسع وتتم معالجته بسهولة ، بحيث تتمتع صناعة الإنولين بسوق ضخم محتمل.
الإينولين هو مادة حيوية يمكن استخدامها عن طريق الجهاز الهضمي ولها تأثير إيجابي على الصحة ،
بالمناسبة ، إنه عديد السكاريد الاحتياطي ويعامل أيضًا كألياف غذائية قابلة للذوبان في الماء.
الإنولين من النباتات ، تم العثور على أكثر من 36000 نوع من النباتات ثنائية الفلقة ، بما في ذلك 11 عائلة مثل compositae و platycodon و Gentianae و liliaceae و graminaceae ، ومن بينها الجذور الدرنية والدرنية من الخرشوف بالقدس تعتبر المصادر الأكثر وفرة للإينولين.
لا يمكن للإينولين تحسين الخصائص الحسية للمنتجات فحسب ، بل يعمل أيضًا كبروبيوتيك وبدائل الدهون والسكر ومكونات وظيفية في الأطعمة الوظيفية ، وذلك لإثراء التغذية وتحسين الصحة. بالإضافة إلى تنظيم البكتيريا المعوية وتحسين صحة الأمعاء ، فإن للإينولين أيضًا وظائف التحكم في نسبة الدهون في الدم وخفض نسبة السكر في الدم وتعزيز امتصاص المعادن.
إذن ، في الوقت الحاضر كم عدد أنواع الأنسولين التي نعرفها؟
بقدر ما أعرف ، هناك FOS و GOS. إينولين.
الإينولين عبارة عن مسحوق أبيض ، يوجد أنولين سائل ينتمي إلى FOS.
يستخدم الأنسولين السائل الآن بشكل شائع في منتجات الألبان ومنتجات اللحوم ومنتجات المعكرونة والشوكولاتة والآيس كريم. يمكن للإينولين تسريع تفاعل ميلارد أثناء الخبز وتعزيز تكوين النكهة ولون البشرة. الإينولين كألياف غذائية ، تنظيمه لصحة الأمعاء هو محور العلماء المحليين.