استخدام الأنسولين بدلاً من السكر - أحد طرق تقليل السمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض الأخرى التي يسببها النظام الغذائي

زيادة الوزن والسمنة من المشكلات الصحية العالمية التي تؤثر على أكثر من 1.9 مليار بالغ يعانون من زيادة الوزن ، منهم 600 مليون يعانون من السمنة. يعتبر السكر هو الجاني ، لذلك أدخلت العديد من البلدان على التوالي سياسات للحد من السكر.

لكن هناك مفارقة: على الرغم من انخفاض استهلاك السكر ، تستمر السمنة وزيادة الوزن والمشاكل الصحية المصاحبة لها في الازدياد.

إذا أخذنا الولايات المتحدة كمثال ، فقد انخفض استهلاك السكروز من 22 كجم للفرد في عام 1980 إلى 18 كجم للفرد في أوائل عام 2014. وانخفض استهلاك شراب الذرة عالي الفركتوز من 16 كجم / فرد للفرد في عام 2004 إلى 12 كجم للفرد نصيب الفرد في عام 2014

في 2017-2018 ، كان 42٪ من الأشخاص في المسح عند عتبة السمنة ، وأكثر من 9٪ كانوا في عتبة السمنة الشديدة. وبالمقارنة مع المسح الصحي 2015-2016 ، فقد زاد هذان الرقمان بنسبة 2٪ و 8٪ على التوالي.

وهذا يدل على عدم وجود علاقة ارتباط موجبة بين تقليل استهلاك السكروز وتقليل السمنة. السبب الرئيسي لهذه الظاهرة هو الاختيار الخاطئ لطرق الحد من السكر. أي أن استهلاك المحليات عالية القوة هو اختيار خاطئ في النظام الغذائي خلال تطور التاريخ البشري.

في العديد من الدراسات ، لوحظ أن استهلاك المحليات الصناعية يمكن أن يقلل الوزن ، ولكن لا توجد أدلة كافية لإثبات أن استهلاك المحليات الصناعية مفيد للتحكم في الوزن. يمكن أن تظهر الدراسات آثار فقدان الوزن على المدى القصير ، ولكن ليس لها آثار طويلة المدى لفقدان الوزن.

ما هي الطريقة الصحيحة لفقدان الوزن - استبدل السكروز بعديد السكاريد الحلو قليل الحلاوة ، لأن بعض السكريات لها حلاوة مناسبة ، ولكن لا تمتصها المعدة ولن تدخل مجرى الدم. في نفس الوقت ، لديهم الكثير من الفوائد الصحية.

لا يمكن لجميع السكريات أن تحل محل السكروز ، لأنه ليس كل السكريات لها طعم حلو ، مثل الأجار ، السليلوز ،لينتين, عديد السكاريد غانوديرما، وما إلى ذلك ، والتي يمكن استخدامها كبدائل سكر منخفضة الحلاوة مثل فركتوليغوساكاريدس ، غالاكتوليغوساكاريدس ، زيلوليغوساكاريدس ، وأنولين. حلاوة هذه السكريات حوالي 30-50٪ من السكروز. لكن الناس لا يحتاجون بالضرورة إلى حلاوة السكروز. الحلاوة جذابة بشكل طبيعي للإنسان ، وتحفز مركز اللذة في الدماغ وتحث الذواق على تناول الحلويات. في الواقع ، الجلوكوز الحر في حليب الثدي (حوالي 0.03٪) يكفي لجعل الطفل الرضيع يشعر&مثل ؛ الحلو&مثل ؛ و سعيد. لذلك ، يمكن أن تلبي الحلاوة المنخفضة احتياجات الحلاوة لأدمغة الناس &.

باعتباره عديد السكاريد من الخرشوف ، الهندباء ، الصبار في القدس ، تم استخدام الإينولين لأول مرة كبديل للدهون وألياف غذائية قابلة للذوبان في الماء في أوروبا. في الوقت الحاضر ، بدأت المزيد والمزيد من الحقول في استخدامه لتحل محل السكر الأبيض. المجال الأكثر نشاطًا هو الشوكولاتة ، كما أن المزيد من الحلوى ، وخاصة الحلوى الطرية ، بدأت أيضًا في محاولة تناول الطعام.

- من ديفيد تشانغ