كألياف غذائية عالية الجودة ، يتمتع الإينولين بمذاق حلو قليلاً ، حوالي 20٪ من حلاوة السكروز ، ولا يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم في جسم الإنسان. إنه الخيار الأفضل لمرضى السكر. ألياف الإنولين لها تأثير في خفض نسبة السكر في الدم بعد الأكل. يمكن لراتنج الإينولين أن يزيد من لزوجة المواد القابلة للذوبان في المعدة ويزيد من وقت تفريغ المعدة ، ويمكن أن تقلل طبقة الغراء المخاطية المعوية المتكونة من إينولين البكتين بشكل مشترك من معدل امتصاص الجلوكوز وكميته. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي ألياف الإينولين على تأثيرات البريبايوتك ويمكن أن تخمر لإنتاج كمية كبيرة من الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة في الأمعاء ، ويمكن للبروبيونات المنتجة تحسين مقاومة الأنسولين بشكل كبير. في الوقت نفسه ، يمكن أن يعزز الأنسولين استعمار الجراثيم المعوية المفيدة ، ويوازن البيئة البيئية الدقيقة المعوية ، ويزيد من البنكرياس. أخيرًا ، يمكن أن يزيد الإينولين أيضًا من نشاط إنزيمات استقلاب السكر البشري ، ويحفز إفراز الأنسولين في الجسم ، ويعزز تحويل السكر في الدم إلى جليكوجين ، وذلك لتحقيق الغرض من نقص السكر في الدم السريع.
تم تأكيد استخدام ألياف الأنسولين في الوقاية من مرض السكري وعلاجه من خلال عدد من وثائق البحث العلمي حول العالم. في أكتوبر 2016 ، أطلقت بلدي "دراسة سريرية واسعة النطاق حول التدخل الغذائي لمرض السكري من النوع 2" لأول مرة في الصين ، حيث تم تجنيد 5000 مريض مصاب بداء السكري من النوع 2 واستخدام الأقحوان. اختبرت طريقة تدخل مسحوق السليلوز تأثيره على الدم الجلوكوز ودهون الدم ومستويات التمثيل الغذائي الأخرى لمرضى السكري من النوع 2. بدأت ألياف الإنولين المحطة الأولى للطعام الخالي من السكر ، والطعام المغذي لمرضى السكر هو مجرد البداية ، ولا يزال هناك طريق طويل لنقطعه في المستقبل!