ما هو قليل الفركتوز
Fructooligosaccharides هي نوع من البريبايوتكس ، لذا فإن oligofructose لها تأثير جيد جدًا في تنظيم الفلورا المعوية وتعزيز امتصاص العناصر الغذائية ، لذا فإن إحدى الوظائف المهمة لأوليجوفركتوز هي تنظيم الفلورا المعوية ، ويمكن أن يحفز الفركتوز بشكل انتقائي نشاط البروبيوتيك مثل البيفيدوباكتيريا في القولون ، والذي يمكن أن يعزز نمو وعدد البكتيريا المفيدة في القولون ، مع تقليل عدد النباتات الضارة ، لأن تلك البكتيريا الضارة يصعب استخدام فركت أوليغوساكاريد. سوف يثبط نمو قليل الفركتوز عن طريق سكريات الفركتوز ، لذلك يمكن للأشخاص الذين يعانون من نقص في bifidobacteria أن يأكلوا بعض سكريات الفركتوز للتحسين.
يمكن تخمير بعض سكريات الفركتو أوليغوساكاريد تمامًا بواسطة البكتيريا الموجودة في القولون ، وستنتج البكتيريا المتحللة عن طريق التخمير أحماض دهنية قصيرة السلسلة ، والتي يمكن استخدامها كطاقة للخلايا المعوية والبروبيوتيك ، ويمكن أيضًا أن تقلل من قيمة الرقم الهيدروجيني في الأمعاء ، يحتوي على تنظيم ثنائي الاتجاه لتعزيز تكاثر نباتات البروبيوتيك ومنع تكاثر البكتيريا الضارة ، والتي يمكن أن تساعد بشكل فعال في تعزيز مناعة الأمعاء وتعيق توليد التلف في الأمعاء ، ولها تأثير جيد على تحسين إمساك. نعلم جميعًا أنه إذا أصبنا بالإمساك ، فسوف تتراكم السموم في الجسم. بمجرد أن تتراكم السموم ، سيواجه الجلد مشاكل مثل التصبغ ، والبهتان ، وما إلى ذلك ، كما أنه سيؤدي إلى صغر حجم البطن من حيث شكل الجسم ، لذلك يمكن للأشخاص الذين يعانون من الإمساك أيضًا أن يتحسنوا عن طريق تناول الطعام. سكريات الفركتوليغو ، والتي يمكن أن تساعد في منع تراكم السموم والدهون في الجسم.
الخصائص الفيزيائية والكيميائية لسكريات أوليغو الفركتوز
ما هي ميزات FOS؟
الذوبان قابلية جيدة للذوبان ، الحل عديم اللون وشفاف.
حلاوة فركت أوليغوساكاريد بدرجة نقاء 55 في المائة -60 في المائة هي حوالي 60 في المائة من السكروز ، وحلاوة فركت أوليغوساكاريد بنقاوة 96 في المائة حوالي 30 في المائة من السكروز. يحتوي على حلاوة السكروز النقية وهو أحلى من السكروز. الطعم طازج ونقي ، بدون أي مذاق.
المزيد
الثبات الحراري أعلى من ذلك الخاص بالسكروز ، وهو مستقر جدًا عند درجة 12 0 في ظل ظروف محايدة ؛ في ظل الظروف الحمضية (درجة الحموضة 3) ، ينخفض الثبات بشكل ملحوظ بعد أن تصل درجة الحرارة إلى 70 درجة. إنه مستقر جدًا في نطاق درجة الحموضة العامة للغذاء (4. 0-7. 0) ويمكن تخزينه في درجات حرارة مبردة لأكثر من عام.
تكون عديدات الفركتو أوليغوساكاريد مستقرة عند 150 درجة وتبدأ في التحلل عند 160 درجة. لا يوجد رد فعل Maillard تلون. Fructooligosaccharides have fairly good thermal stability in neutral or near-neutral environments. In the environment of pH>5 ، كما أنه مستقر نسبيًا عند تسخينه إلى 120 درجة. ومع ذلك ، فإن فركت أوليغوساكاريد سوف تتحلل عندما تتجاوز درجة الحرارة 90 درجة عند تسخينها في بيئة حمضية مع الرقم الهيدروجيني.<4. [3]="" therefore,="" when="" producing="" acidic="" bifidogenic="" factor="" food,="" such="" as="" adding="" fructooligosaccharides="" to="" yogurt,="" it="" should="" be="" added="" after="" the="" original="" high="" temperature="" process,="" and="" only="" pasteurized="" after="" adding="" it="" can="" be="" put="" into="">
في نطاق اللزوجة 0-70 درجة ، تكون لزوجة فركت أوليغوساكاريد مماثلة لتلك الموجودة في شراب الذرة عالي الفركتوز ، وهي أكبر قليلاً من لزوجة محلول السكروز بنفس التركيز ، وتنخفض مع زيادة درجة الحرارة.
ترطيب واسترطاب فركتو أوليغوساكاريدسلها خصائص ترطيب مماثلة للسوربيتول والكراميل ، وخصائص ترطيب أعلى من السكروز. حتى في بيئة ذات درجة حرارة منخفضة ، لن تنخفض جودة قليل الفركتوز بشكل كبير بسبب التجفيف مثل السكر ، كما أنه يتمتع باحتفاظ ممتاز. قدرة الرطوبة مناسبة للطعام مع وقت ترطيب طويل لضمان العمر الافتراضي للطعام ؛ يمكن أن يؤدي الأداء الجيد لمكافحة العفن إلى إطالة العمر الافتراضي للتغذية ؛ يمكن أن يؤدي انخفاض الرطوبة إلى إبطاء العفن وحموضة العلف بسبب امتصاص الرطوبة.
يصعب التبلور، وعند استخدامه مع السكريات الأخرى ، يكون له أيضًا تأثير في منع التبلور.
نشاط المياهالنشاط المائي مشابه لنشاط السكروز ، لكن فركت أوليغوساكاريد أعلى قليلاً. النشاط المائي لمكون فركتوليغو سكاريد G (G: 33 بالمائة ، GF: 12 بالمائة ، FOS: 55 بالمائة) يمكن مقارنته مع نشاط السكروز ، ومكون فركتوليغو سكاريد (G: 2 بالمائة ، GF: 3 بالمائة ، FOS: 95 في المائة) أعلى قليلاً.
لا يتم تحلل التغذية بواسطة إنزيمات الجهاز الهضمي البشرية ، وهي غير قابلة للهضم ومستقلة عن الأنسولين. يمكن أن يؤدي استهلاك فركتو أوليغوساكاريد إلى خفض مستوى السكر في الدم بشكل فعال على معدة فارغة ، لذلك فهو vمناسبة لمرضى السكر والسمنة.
لا يمكن تخمير التخمير بواسطة الكائنات الحية الدقيقة الفموية مثل Streptococcus mutans في تجويف الفم ، ويمكن استخدامها كمُحلي وظيفي لمنع تسوس الأسنان.
بروبيوتيك فروكتو أوليغوساكاريد تعزز بشكل انتقائي استعمار البكتيريا المفيدة مثل Lactobacillus و Bifidobacterium و Streptococcus في الجهاز الهضمي ، وتمنع نمو البكتيريا الضارة ، وتحسن الفلورا المعوية ، وتحقق بشكل غير مباشر تأثيرات غذائية وتعزيز النمو على الحيوانات. يعزز تكوين فيتامينات ب وحمض الفوليك ، ويحافظ على الوظيفة الطبيعية للجهاز العصبي ، ويعزز الهضم والتمثيل الغذائي ؛ يزيل السموم من الأمعاء ، ويريح الأمعاء ، ويمنع ويعالج الإمساك والبواسير ؛ يمنع سرطان المستقيم والقولون. يقلل السموم ويعزز مناعة الإنسان.
خصائص المعالجة الأخرى: الذوبان الجيد ، عدم التلوين ، القابلية للتشكيل ، مقاومة القلويات ، مقاومة الشيخوخة ، إلخ.
الوسم : مصنع توريد مسحوق oligofructose 95 في المائة fos ، الموردين ، الجملة ، الشراء ، السعر ، السائبة ، توريد المصنع ، جودة عالية ، عينة مجانية
