تم تناول فطر شيتاكي في اليابان والصين منذ آلاف السنين. ومن المعروف أيضا باسم الغذاء والفطريات الطبية. يحتوي الفطر نفسه على الدهون والكربوهيدرات والبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن ، ولكن المكون الرئيسي هو عديد السكاريد يسمى العدس.
يتم استخراج عديد السكاريد بالفطر من الميسيليوم المسحوق من Lentinus edodes ، وهو غني بالسكريات واللجنين ، ويمكن استخدام منتجات العدس المنتجة بعد السحق للأغراض الطبية باستخدام الميسيليوم الذي يظهر قبل نمو الغطاء العلوي والجذع من عديدات Lentinus.
بالإضافة إلى ذلك ، يعد العدس أيضا معززا للمناعة للخلايا التائية ، ويتطلب نشاطه المضاد للسرطان مساعدة الخلايا التائية.
"الطب والغذاء متجانسة"
كغذاء ، يعرف فطر شيتاكي باسم "لحم النباتيين". المتعة الحسية لتناول الطعام قريبة من متعة تناول اللحوم. إنه لذيذ ومغذي. إنه طعام لا غنى عنه على الطاولة.
كدواء ، يحتوي الفطر على مجموعة متنوعة من المكونات النشطة بيولوجيا ، مثل المركبات الفينولية ، polyketides ، terpenoids ، المنشطات وغيرها من المكونات. يمكن استخدام هذه المكونات النشطة بيولوجيا كمضادات للأكسدة. تم استخدام العديد من المركبات سريريا وهي استخدامات طبية مهمة. عنصر.
في الوقت نفسه ، يعد الفطر أيضا مصدرا غنيا بفيتامين D2 ، وهو غني بالمغذيات النباتية مثل الألياف الغذائية وبيتا جلوكان والعناصر المعدنية الأخرى.